Descrizione
Bottarga di Muggine Grattugiata 20Gr
La Bottarga di Muggine Grattugiata 20gr è un prodotto tradizionale ottenuto dalla lavorazione dell’ovario del pesce (di solito muggine o tonno). Il più pregiato sono le baffe di muggine.
Processo mediante il quale si ottengono le uova, che vengono poi sottoposte ad un processo di salatura e di essiccazione.
La storia della Bottarga è anche quella dei pescatori sardi che per secoli prepararono e consumarono questo cibo. La bottarga ben si conservava nelle lunghe giornate in mare aperto. Ormai la Bottarga, eletta tra i prodotti P.A.T (Prodotti Agroalimentari Tipici) è divenuta, da piatto povero di pescatori, una protagonista dell’alta cucina, famosa in tutto il mondo.
La bottarga di Muggine viene venduta anche macinata. Dal colore giallo, esalta la preparazione di pietanze a base di bottarga o per insaporire e valorizzare le tue ricette a base di pesce o perché no di verdure.
Valori nutrizionali MEDI per 100 g di prodotto:
- Valore energetico kJ 1779
- Valore energetico kcal 427
- Grassi 27 g di cui acidi grassi saturi 6,9 g
- Carboidrati 0 g di cui zuccheri 0 g
- Proteine 43 g
- Sale 4,0 g
