Descrizione
Bottarga di Muggine in Baffe 100gr
Bottarga di Muggine in Baffe è un prodotto tradizionale ottenuto dalla lavorazione dell’ovario del pesce (di solito muggine o tonno). Il più pregiato è quello di muggine.
Processo mediante il quale si ottengono le uova, che vengono poi sottoposte ad un processo di salatura e di essiccazione.
La storia della Bottarga è anche quella dei pescatori sardi che per secoli prepararono e consumarono questo cibo che ben si conservava nelle lunghe giornate in mare aperto. Ormai la Bottarga, eletta tra i prodotti P.A.T (Prodotti Agroalimentari Tipici) è divenuta, da piatto povero di pescatori, una protagonista dell’alta cucina, famosa in tutto il mondo.
