Descrizione
Cardi selvatici sott’olio della Sardegna
Il Cardo selvatico della Sardegna, (in sardo detto gureu aresti o carduleu de sartu) è un’erba spontanea che rientra di diritto nelle tradizioni culinarie sarde, insieme ad altre piante più celebri come il rinomato carciofo spinoso DOP e il mirto.
Raccolti esclusivamente nella zona di Siliqua e Medio Campidano il caratteristico “carduleu de sartu”, nonostante la difficoltosa raccolta stagionale in luoghi impervi e collinosi, è da sempre noto e apprezzato. I cardi selvatici sott’olio della Sardegna sono lavorati interamente a mano . Per preservarli da eventuali contaminazioni batteriche vengono sbollentati in acqua e aceto di vino bianco, e successivamente conditi con peperoncino e aglio, conservati in olio di girasole per preservare tutto il sapore originale del prodotto.
Di sicuro successo negli antipasti, in aggiunta a ricche insalate ma ottimo anche come contorno per portate di carne, per riassaporare in qualsiasi momento un ricordo della Sardegna.
INGREDIENTI: Cardi selvatici , oilo di semi di girasole, sale, aglio e peperoncino, aceto di vino bianco. Correttore di acidità: acido citrico
L’azienda Bontà del Sole
L’azienda bontà del sole di Villaspeciosa è un’azienda che da oltre 10 anni confeziona e produce conserve alimentari orticole sott’olio e sott’aceto. Seleziona in modo accurato gli ortaggi che vengono coltivati e raccolti in Sardegna.
Trasforma le materie prime entro 24-36 ore in modo da garantire un prodotto di alta qualità. La freschezza, la tracciabilità dei prodotti e il monitoraggio costante sulla produzione fanno sì che queste conserve sprigionino il sole ed i profumi della Sardegna. Sostenibilità è il loro obiettivo e con la loro linea di conserve biologiche portano avanti la tradizione per offrire le migliori eccellenze che la terra ci offre.
