Filetti di Tonno Pinne Gialle In Evo

Filetti di Tonno Pinne Gialle In Evo

Filetti di Tonno Pinne Gialle In Evo  ( nome scientifico Thunnus albacares o tonno albacora, o tonno pinna gialla).

Deve il suo nome per la caratteristica colorazione gialla delle pinne dorsali e ventrali, ha carni di colore rosa e striature più scure, vive in branchi.

Valori nutrizionali: 100 gr tonno pinne gialle Kcal 109

INGREDIENTI: Tonno pinna gialla (thunnus albacares), olio d’oliva, olio EVO, sale marino.

Consorzio Arcobaleno Carloforte 

Nella patria del tonno rosso di qualità, l’attività del Consorzio Arcobaleno Carloforte prosegue e si estende con la commercializzazione del Tonno Rosso in scatola con lavorazione artigianale a mano della Carloforte Tonnare Piam . 
Presupposto basilare per garantire l’eccellenza del prodotto è l’esclusiva utilizzazione di tonni del Mediterraneo di qualità Bluefin  (Thunnus Thynnus)  o tonno rosso di tonnara. Solo le parti più nobili vengono selezionate per la nostra lavorazione artigianale: il tonno viene cotto a vapore, inscatolato in grandi contenitori e, come vino pregiato, sottoposto a stagionatura. Quindi il tonno viene inscatolato in contenitori più piccoli, ricoperto di olio d’oliva e lasciato maturare.

Fonte Consorzio Arcobaleno