Fregola di semola di grano duro biologico

Sa Fregula – Fregola di semola di grano duro biologico
Sa Fregula, in lingua sarda, ha origine antichissime, viene persino citata nello Statuto dei Mugnai di Tempio Pausaniain del XIV secolo. Fregula sembra che derivi dal latino “ferculum” che significa briciola. Oltre ai Malloreddos, sa fregula è la più tipica e conosciuta pasta sarda a base di semola e acqua.
Artinpasta mantiene un semplice  processo produttivo per offrire al consumatore finale un prodotto artigianale esattamente come quello che si faceva una volta. Si tratta di pasta secca biologica certificata dalla materia prima al processo di lavorazione finale.
La caratteristica della produzione di Sa Fregula oltre all’ utilizzo di farina di grano duro biologico, è data da una trafilatura al bronzo.  È inoltre un grano molto duro e questo fa sì che la pasta mantenga una cottura al dente.

INGREDIENTI: Farina di grano duro bio, acqua.

Produzione di pasta lavorata artigianalmente con materie prime solo italiane.

Artinpasta, con sede a Nuoro, è un marchio storico e noto in tutto il Paese, è cresciuto, con le sue solide radici, ed è diventato il Pastaio di Nuoro: senza fretta, nel rispetto dei tempi e delle tradizioni e con un occhio verso l’innovazione.
Utilizzo solo materie prime eccellenti, le migliori semole, ottenute da grani antichi come Senatore Cappelli e Khorasan Kamut® e grani biologici certificati italiani.
La pasta porosa è quella che trattiene i condimenti, non si rompe, non si scuoce e dà grandi soddisfazioni. La trafilatura al bronzo e la bassa temperatura di essiccazione richiedono più tempo ma è proprio per questo che la  pasta è così incredibilmente buona.
Capirete la differenza con un’altra pasta qualsiasi solo assaggiandola. Anche scondita!