Lorighittas Allo Zafferano Di Morgongiori

8,30

Lorighittas allo zafferano di Morgongiori
Pasta artigianale
250 gr

Descrizione

Lorighittas Allo Zafferano Di Morgongiori

E’ una pasta tipica sarda, che viene preparata dalle sapienti mani delle donne di Morgongiori, un piccolo paese nella provincia di Oristano. La produzione viene fatta limitatamente a questo territorio.

La caratteristica di questa pasta , intrecciata a mano, è la sua  forma speciale, a forma di anello/orecchino, di consistenza dura. Lavorato solo ed esclusivamente a mano. Senza l’ausilio di macchinari.

Gli ingredienti vengono uniti e lavorati per ottenere lo “spaghetto” di pasta. A questo punto inizia la divisione  e la creazione delle tipiche figure di pasta fresca. Il famoso “spaghetto” viene avvolto per due giri intorno a tre dita (indice, anulare e medio) della mano destra, poi spezzandone il capo e comprimendo i due fili recisi tra l’indice e il pollice della stessa mano, con un movimento preciso e veloce i due fili si attorcigliano in modo da ottenere la forma di un anello/orecchino.

Ingredienti: semola di grano duro, zafferano, sale e acqua.