Descrizione
Miele sardo di cardo
Proprietà
Il miele sardo di cardo ha proprietà digestive e disintossicanti per il fegato. Suggerito per la circolazione del sangue.
Aspetto
Colore ambrato con riflessi verdastri. Cristallizzato tende la beige.
La cristallizzazione è un processo naturale ed è la prova che il miele non ha subito dei trattamenti industriali. La cristallizzazione è il rapporto fra glucosio ed acqua (quando gli zuccheri superano l’acqua), o fra fruttosio e glucosio. Se il primo predomina sul secondo ci sarà un rallentamento di tale processo come il miele di castagno o al contrario come il millefiori, avrà una cristallizzazione più rapida.
Aroma e sapore
Sapore deciso con un piacevole retrogusto amarognolo.
Uso
Ottimo sul pane tostato e straordinario sulla ricotta fresca.
