Descrizione
Miele Sardo di Castagno
Proprietà
Il miele sardo di castagno è utile negli stati influenzali, per il mal di gola e per gli anemici.
Aspetto
Colore scuro, cristallizza lentamente per l’alto contenuto di fruttosio.
La cristallizzazione è un processo naturale ed è la prova che il miele non ha subito dei trattamenti industriali. La cristallizzazione è il rapporto fra glucosio ed acqua (quando gli zuccheri superano l’acqua), o fra fruttosio e glucosio. Se il primo predomina sul secondo ci sarà un rallentamento di tale processo come il miele di castagno o al contrario come il millefiori, avrà una cristallizzazione più rapida.
Aroma e sapore
Aroma forte e pungente che si trova anche nel sapore deciso.
Uso
Questo miele è indicato per aromatizzare tisane, da provare sui formaggi e soprattutto sulla ricotta.
