Descrizione
Miele Sardo di Millefiori
Proprietà
Il miele sardo di millefiori ha proprietà antinfiammatorie, aumenta la concentrazione e la memoria.
Aspetto
Colore dorato variabile, più o meno scuro a seconda della stagione.
La cristallizzazione è un processo naturale ed è la prova che il miele non ha subito dei trattamenti industriali. La cristallizzazione è il rapporto fra glucosio ed acqua (quando gli zuccheri superano l’acqua), o fra fruttosio e glucosio. Se il primo predomina sul secondo ci sarà un rallentamento di tale processo come il miele di castagno o al contrario come il millefiori, avrà una cristallizzazione più rapida.
Aroma e sapore
Generalmente floreale, di frutta candita. Quello chiaro è più delicato, quello scuro può avere un retrogusto leggermente amarognolo.
Uso
Ottimo con i formaggi soprattutto con quelli di capra, meglio stagionati.
Buon condimento per la frutta, assaggiatelo con le rape. Assolutamente da provare!
