Descrizione
Torrone Di Tonara Alle Mandorle E Mirto
Il Torrone di Tonara alle mandorle e mirto viene prodotto in questo piccolo borgo a 900 metri di altitudine, situato in un incantevole paesaggio tra boschi, montagne e cascate, all’interno dell’affascinante Barbagia situato nella provincia di Nuoro. Questo magico borgo nasce durante il periodo del Medioevo (atto di pace del 1388 tra re Giovanni II d’Aragona e la giudicessa Eleonora d’Arborea).
Tonara è particolarmente rinomata per il suo torrone. La produzione del torrone di Tonara è profondamente radicata nelle tradizioni e nell’artigianato locale. Gli artigiani producono il torrone da generazioni, tramandando tecniche e ricette attraverso famiglie e comunità. La qualità del miele e delle nocciole locali, nonché la maestria dei torronai, contribuiscono alla tipicità del torrone di Tonara
Le prime testimonianze di questa deliziosa leccornia risalgono, pare, intorno all’Ottocento quando gli artigiani producevano il torrone tra marzo e settembre. I torronai riscaldavano il miele in su cheddargiu, recipiente in rame, collocato su un fornello a mattoni, sa forredda.
Tuttavia, l’elemento che contraddistingue il torrone di Sardegna dagli altri torroni italiani è l’assenza dello zucchero.
Tonara celebra la sua tradizione del torrone con un evento annuale chiamato “Sagra del Torrone”, che si traduce nella Festa del Torrone. Durante questo festival, la gente del posto ed i visitatori si riuniscono per gustare vari tipi di torrone, partecipare ad eventi culturali e celebrare il patrimonio del torrone della città.
INGREDIENTI:
miele 50%, mandorle 47%, albume d’uova 1%, ostie (fecola di patate, acqua e olio di girasole) aroma di mirto 1%
