S’Aranzada, (l’Aranciata) dolce con arancia, miele e mandorle. Dolce molto antico, tipico delle zone del Centro Sardegna. Pensate è conosciuto fin dall’800 e con 3 semplici ingredienti, bucce di arancia, miele e mandorle realizzerete un dolce fantastico!
S’Aranzada – Dolce con Arancia Miele e Mandorle
Ingredienti
- 200 gr di buccia di arancia biologica
- 200 gr. di miele millefiori
- 160 gr. di mandorle tostate
- palline di zucchero
- pirottini
- foglie d’arancia
Procedimento
1 Prendete arance biologiche, tagliate la buccia e con un coltello asportate la parte bianca sotto la buccia dell’arancia.
2 Tagliate a piccole striscioline le bucce d’arance. Mettetele in una busta gelo e congelatele. Prendete le mandorle se le mandorle hanno la buccia, sbollentatele, tagliatele a filetti e tostatele nel forno preriscaldato a 180°per 8-10 minuti . Quando le mandorle saranno colorate saranno pronte.
3 Scongelate le bucce di arance, riponetele in un canovaccio e fatele asciugare. Versate il miele in un tegame largo e fatelo scaldare a fuoco minimo, fino a che diventa fluido (non deve mai bollire). Aggiungete le bucce e giriamo il composto per circa 25 minuti. Le bucce devono assorbire lentamente il miele. Versate le mandorle e mescolate per altri 5 minuti.
4 Trascorso il tempo. Versate il composto ancora caldo nei pirottini o nelle foglie di arancio e guarnitele. Quando si
raffredderanno saranno una bontà. Gustatele con il vino bianco di Serdiana. Occhio alle calorie 257 per 100gr!